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Grunerstr. 20

Berlin, 10179

Friedrichstraße 22a

Erkner, 15537

Edeka

45 min

Einfach

1/14

Veganer Beyond Burger mit Miso-Zwiebeln

Name: Veganer Beyond Burger mit Miso-Zwiebeln
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stück Beyond Meat Vegan Burger Patty; 3 Stück vegane Brioche Burger Buns; 2 Stück Tomaten; 600 g Ofenkartoffel; 150 ml Ketchup; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 2 Stück Zwiebel; 1 EL vegane weiße Misopaste; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL Zucker; 100 ml Wasser; 2 EL pflanzliche Margarine; 4 EL Öl

Herzhafter pflanzlicher Burger mit karamellisierten Miso-Zwiebeln und knusprigen Kartoffelspalten.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	3 EL	Aprikosenkonfitüre
	3 Stück	Beyond Meat Vegan Burger Patty
	3 Stück	vegane Brioche Burger Buns
	2 Stück	Tomaten
	600 g	Ofenkartoffel
	2 Stück	Zwiebel
	1 EL	vegane weiße Misopaste
	nach Geschmack	Pfeffer
	100 ml	Wasser
	2 EL	pflanzliche Margarine

und das könntest du bereits zu Hause haben

	150 ml	Ketchup
	nach Geschmack	Salz
	1 TL	Zucker
	4 EL	Öl

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine rauchige Note, fügen Sie ein paar Tropfen flüssigen Rauch oder geräuchertes Paprikapulver zu den karamellisierten Miso-Zwiebeln hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Heize den Backofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Schneide die Ofenkartoffeln in Spalten. Vermenge sie mit 2/4 des Öls, Salz und Pfeffer und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 3

Backe die Kartoffelspalten für 30-35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4

Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Erhitze 1/4 des Öls in einer Pfanne und füge die Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 15 Minuten karamellisieren lassen.

Schritt 6

Füge Zucker, vegane Misopaste und das Wasser zu den Zwiebeln hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 7

In einer kleinen Schüssel Ketchup und Aprikosenkonfitüre mischen. Beiseite stellen.

Schritt 8

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 9

Erhitze 1/4 des Öls in einer weiteren Pfanne und brate die Beyond Burger Patties von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie knusprig sind.

Schritt 10

Die Burger Buns halbieren und auf den Schnittflächen mit etwas Margarine bestreichen.

Schritt 11

Die Buns in einer Pfanne oder im Ofen leicht anrösten.

Schritt 12

Die Burger zusammenbauen: Untere Bun-Hälfte, Aprikosen-Ketchup, Patty, karamellisierte Miso-Zwiebeln, Tomatenscheiben, obere Bun-Hälfte.

Schritt 13

Serviere die Burger mit den Kartoffelspalten und dem restlichen Aprikosen-Ketchup.

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